Породата Лакон е създадена през 19 век, като създаването й е било продиктувано от необходимостта да се осигури достатъчно количество овче мляко за съществуващата в района на Рокфор млечна промишленост.

Организирана работа с породата Лакон е започнала през далечната 1902, а първата Племенна книга е заведена през 1942 година. Понастоящем селекционната дейност с породата се извършва от организацията UPRA LACAUNE – създадена през 1947 година.

През последните години броят на овцете от породата Лакон във Франция е намалял от 1,2 – 1,3 млн. на 890 хил. броя. Tези овце се отглеждат в 2500 стада. Около 20% от тях се отглеждат в най-добрите (селекционни) стада, в които се извършва А контрола на продуктивните качества (по АС метод), 65% са във втората категория стада, в които се осъществява опростена D контрола, а останалите – в третата категория стокови стада, в които не се извършва контрола.

Докато през 1960 год. средната млечност от овцете от породата Лакон е била около 70 литра за доен период, то последните резултатите от контрола на млечната продуктивност при породата (2016 год.) показват средна млечност 317,9 l за 170 дневен доен.